「クノール® コンソメ」に関するQ&A

手順①銀紙からキューブを取り出し、ラップに包みレンジで10～20秒温めて下さい。
手順②やわらかくなるので、手やスプーンで簡単に細かくできます。
　手で割る場合・・両手でキューブの端を持ち上下の方向に力を入れる
　スプーンで割る場合・・・スプーンの曲がってる面をコンソメに当て、スプーンの上から指で押す

「クノール® ビーフコンソメ」のアレルギー物質の「乳成分」は、原材料のうち「乳糖」に由来するものです。
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クノール® チキンコンソメのアレルギー物質の「乳成分」は、原材料のうち「乳糖」に由来するものです。
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洋風スープの素「クノール® ビーフコンソメ」は、ビーフ原料をたっぷり使用した、ビーフの風味とうま味がつまった濃厚な洋風だしです。煮込み料理に深いコクと味わいを出します。固形タイプのみ発売しています。

◆「クノール® ビーフコンソメ」5個入箱
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「クノール® チキンコンソメ」はチキン原料をたっぷり贅沢に使用した、チキンの風味とうま味がつまった洋風だしです。まろやかなコクでクセがないので、お料理のベースとして幅広く使えます。
※固形タイプのみ発売しています。

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「ブイヨン」という言葉はフランスの「だし」を意味しています。日本の料理におけるかつおと昆布のだしのように、フランス料理には牛、鶏、野菜から取っただしを基本とし、料理には欠かせない要素です。
ブイヨンを作る際には、牛骨、鶏の骨、香り高い野菜やスパイス、ハーブを使用します。これらを粗く切り、鍋に入れた後、水を加えてゆっくり3〜4時間煮込むことで、濃厚ながらもスッキリとした味わいのだしが完成します。このブイヨンは、コンソメやポトフ、ポタージュといった多様な料理の基底に利用されます。 「コンソメ」という単語はフランス語で「完成された」との意味を持ち、その味わいだけで満足できるスープとしても人気です。このスープは、ブイヨンに牛の赤身肉や香り豊かな野菜、さらに卵白を加えて約2時間煮込むことで、味の深みを引き出し、澄んだスープへと仕上げられます。

この濃厚で味わい深いスープは、その名の通り「完成されたスープ」と称され、洗練された味が特徴です。味付けには塩を加えることが多く、冷やして固めてヴィシソワーズの上に乗せたり、他の料理との組み合わせで楽しむこともできます。
ブイヨンはそのマイルドで繊細な風味が、他の食材の味を引き立てるのに最適です。ポタージュやシチュー、カレー、ポトフ、ピラフ、リゾット、パエリアといった多彩な料理に洋の深みを添える「隠し味」として活躍します。 コンソメはその豊かな味わいと適度な塩分で、まるで調味料のごとく料理に活用できます。コンソメスープやオニオングラタンスープ、ロールキャベツといった料理に「コンソメの風味」を加えたい場合に特に推奨されます。