「お塩控えめの・ほんだし®」に関するご質問

「お塩控えめの・ほんだし®」のアレルギー物質の「乳成分」は、原材料のうち「乳糖」に由来するものです。
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「お塩控えめの・ほんだし®」は、アミノ酸と有機酸の活用と「やさしお®」に用いられている「おいしさを保ちつつ減塩する技術」に加え、新規原料のグルタミン酸カルシウムの活用により、食塩の配合をゼロにすることを可能にしました。

「お塩控えめの・ほんだし®」は、かつお節職人が燻し分けた３種のかつお節をふんだんに使い、更に「やさしお®」のおいしく減塩する技術を使うことで、「ほんだし®」のおいしさそのままに６０％減塩。濃厚なかつおだしのコクと味わいで、料理をおいしく仕上げます。
日本高血圧学会減塩委員会の減塩食品リスト（食塩含有量の少ない食品の紹介）に掲載されました。
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「お塩控えめの・ほんだし®」は、味の素独自のおいしく減塩する技術と２つの減塩素材（有機酸・アミノ酸）を活用し、「ほんだし®」のおいしさそのままに６０％減塩しました。
煮込んでも香りが飛びにくい（揮発しにくい）成分を 多く含んだかつお節をふんだんに使用することで、強い風味と減塩を両立しています。